Pâtes skioufichta avec de l’apaki et aux légumes

Ingrédients 

• 500 gr de pâtes skioufichta ou Casarecce
• 1 c. à s. de beurre de staka
• 250 gr d’apaki coupé en tranches fines
• 2 poivrons corne de taureau rouge coupés en tranches fines
• 1 courgette râpée
• 3 tomates séchées coupées en tranches fines
• 1 gousse d’ail émincée
• ½ botte de thym frais
• 3 oignons nouveaux émincés
• un peu d’huile d’olive extra vierge "Lof"
• Sel, poivre fraîchement moulu

Exécution

• Faire cuire les pâtes dans une quantité généreuse d’eau salée, puis égoutter.
• Ajouter le beurre de staka sans faire revenir et bien mélanger.
• Faire chauffer de l’huile d’olive extra vierge "Lof" dans une grande poêle et faire sauter les poivrons, la courgette, les tomates séchée, les oignons, l’ail et le thym.
• Une fois que les légumes auront perdu leur volume mettre dans une assiette.
• Remettre la poêle sur le feu en ajoutant un peu d’huile d’olive extra vierge « Liolado Savouidakis » pour faire sauter l’apaki seul jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur dorée des deux côtés.
• Remettre les légumes dans la poêle avec l’apaki pour lier les saveurs, puis ajouter les pâtes et mélanger à feu doux.
• Servir immédiatement, pendant que les pâtes sont chaudes.