Skioufichta-Nudeln mit Apaki (geräuchertes Schweinefleisch aus Kreta) und Gemüse

Skioufichta-Nudeln mit Apaki (geräuchertes Schweinefleisch aus Kreta) und Gemüse
Pasta

Zutat 

• 500 gr Skioufichta oder Zopfnudeln
• 1 EL Butterschmalz (Staka)
• 250 gr Apaki in dünnen Scheiben
• 2 Florina-Paprikas in dünnen Scheiben
• 1 Zucchini, gerieben
• 3 sonnengetrocknete Tomaten in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe, kleingehackt
• ½ Bund frischer Thymian
• 3 Frühlingszwiebeln, kleingehackt
• Etwas extra Natives Olivenöl "Lof"
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

 

Rezeptannahme

• Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen und abgießen.
• Die Staka ohne Anbraten hineingeben und gut umrühren.
• In einer großen Pfanne extra Natives Olivenöl "Lof" erhitzen und die Paprikas, die Zucchini, die getrockneten Tomaten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian anbraten.
• Sobald sie weich sind, auf einen Teller übertragen.
• Die Pfanne erneut auf die Herdplatte stellen und das Apaki getrennt in etwas extra Natives Olivenöl "Lof" anbraten, bis es auf beiden Seiten Farbe bekommt.
• Das Gemüse in die Pfanne zum Apaki geben und bei mittlerer Hitze die Nudeln unterrühren.
• Sofort warm servieren.

 



 
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