Tagliatelle au pesto

Tagliatelle au pesto
Pâtes

Ingrédients 

500 gr de tagliatelle
50 gr Huile d’olive extra vierge "Lof "
4 c. à s. de pesto
150 gr de parmesan râpé
2 c. à s. de sel
Un peu de poivre fraîchement moulu

Pour la sauce

1 botte de basilic frais
1 à 2 bottes de roquette
50 gr de pignons de pin
50 à 60 gr de parmesan râpé
1/2 citron (son jus)
1 gousse d’ail
1 petit verre d’huile d’olive extra vierge "Lof "
Sel, poivre
 
 

Exécution

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet. 
Bien laver le basilic et la roquette, puis peler l’ail.
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et bien mélanger. 
Égoutter les pâtes sans les refroidir. 
Verser de l’huile d’olive extra vierge "Lof " dans une poêle pour la faire chauffer, puis ajouter les pâtes cuites avec la sauce pesto.
Remuer pour bien distribuer la sauce et faire sauter les pâtes. 
Ajouter du poivre fraîchement moulu et servir immédiatement avec du parmesan râpé. 
Vous pouvez garnir avec des tomates cerises coupées en deux.