Tarte salée aux champignons et au poulet

Ingrédients 

• 175 gr de farine dure 
• 175 gr de farine molle 
• 175 gr de beurre 
• 2 jaunes d’œuf
• 75 gr d’eau
• 7 gr de sel
• 7 gr de sucre
• 500 gr de champignons blancs
• 1 grand oignon sec
• 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge "Lof"
• Sel, poivre
• 200 gr de féta râpée à la main
• 150 gr de gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 poitrine de poulet

Exécution

• Commencer par tamiser les farines pour préparer la pâte.
• Mettre le beurre et les farines dans le récipient du robot de cuisine et battre jusqu’à obtenir des grumeaux.
• Ajouter les œufs un par un. Ajouter l’eau, le sel et le sucre et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
• Envelopper la pâte d’un film transparent et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
• Ouvrir la pâte, couper en 2 et étaler un morceau sur un plat à tarte bien beurré.
• Conserver l’autre morceau dans le réfrigérateur ou au congélateur.
• Faire de petits trous la pâte et faire cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle obtienne une couleur dorée.
• Pour la farce, émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes. 
• Ajouter les champignons, le thym, saler, poivrer et faire sauter pendant 10 à 12 minutes pour faire évaporer l’eau.
• Mettre dans un bol et laisser refroidir.
• Ajouter le poulet effiloché à la main, les fromages et l’œuf et bien mélanger.
• Verser la farce dans le plat à tarte et faire cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 30 à 40 minutes.
• Laisser refroidir et servir.