Tarte au fromage et aux épinards

Ingrédients 

• 1 oignon émincé
• 500 gr d’épinards surgelés
• ½ tasse à thé d’huile d’olive extra vierge AOP Sitia "Golden Creta Savouidakis"
• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf
• ¾ tasse à thé de lait frais
• 400 gr de différents fromages jaunes 
• 1 petite brique de lait fraîche légère
• Sel
• Poivre

Exécution

• Faire chauffer de l’huile d’olive extra vierge AOP Sitia "Golden Creta Savouidakis" dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir l’oignon (2 à 3 minutes).
• Ajouter les épinards et faire revenir jusqu’à ce que les liquides soient absorbés.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Beurrer entre-temps le plat à tarte et étaler la pâte feuilletée.
• S’il y a de la pâte qui dépasse couper avec un couteau pointu.
• Percer la pâte feuilletée avec une fourchette et laisser de côté.
• Battre l’œuf dans un bol avec le lait, le sel et le poivre.
• Ajouter les fromages râpés, la préparation d’épinards, puis la crème fraîche et bien mélanger.
• Verser la préparation sur la pâte feuilletée et étaler partout.
• Plier et rouler l’excès de pâte feuilletée autour de la préparation.
• Faire chauffer dans un four préchauffé à 180° C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la surface de la tarte et la pâte feuilletée soient cuites.