Dicke-Bohnen-Eintopf

Zutat 

• 500 gr dicke Bohnen
• 1/4 Tasse Premium Extra Natives Olivenöl "Savoil Vivre" zum Servieren
• 2 Zwiebeln in dünnen Scheiben
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL scharfe Paprikaflocken (Boukovo)
• 1 große Florina-Paprika in Ringe geschnitten 
• ½ EL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• Petersilienblätter, feingehackt, zum Servieren

Rezeptannahme

• Die Bohnen in 1 Liter Wasser mindestens 6 Stunden einweichen.
• Sobald sie aufgequollen sind, die Soße zubereiten.
• In einem niedrigen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer und die scharfe Paprika in Premium Extra Nativem Olivenöl "Savoil Vivre" anbraten.
• Die frische Paprika, die Tomate und den Zucker hinzugeben.
• Die Temperatur reduzieren und 10 Minuten mit dem Deckel köcheln lassen.
• In einen großen Kochtopf frisches Wasser geben, die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen und hineingeben. 
• Das Wasser sollte zwei Fingerbreit über die Bohnen reichen.
• Das Lorbeerblatt hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
• Sobald die Bohnen aufkochen, den Schaum abschöpfen, die Temperatur herunterstellen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich werden. 
• Abgießen und das Kochwasser aufheben.
• Die Bohnen zurück in den Kochtopf geben.
• Die Tomatensoße und etwas Kochwasser hinzugeben, sodass die Bohnen gerade bedeckt sind. 
• Den Topf schwenken, sodass sich die Soße gleichmäßig verteilt.
• Die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen und im halbbedeckten Topf 15 Minuten köcheln lassen.
• Falls mehr Wasser notwendig ist, etwas Kochwasser hinzugeben.
• Beim Servieren Premium Extra Natives Olivenöl "Savoil Vivre" darübergeben.