Falafel

Falafel
Hülsenfrucht

Zutat 

Etwa 2 Tassen trockene Kichererbsen
1 kleine Zwiebel, grob geschnitten
1/4 Tasse feingehackte Petersilie
3-5 Knoblauchzehen
1 1/2 EL Mehl
1 + 3/4 TL Salz
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
1 Prise Kardamom
Extra Natives Olivenöl "Lof" zum Braten

 

Rezeptannahme

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und kaltes Wasser mit einem Löffel Natriumbikarbonat hinzufügen, bis es etwa 7,5 cm über die Kichererbsen reicht.
Über Nacht einweichen lassen. Da sich ihre Größe nach dem Einweichen verdoppelt, erhalten Sie 4 bis 5 Tassen Kichererbsen.
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und abspülen.
In den Mixer geben und die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Petersilie, das Mehl, das Salz, den Kreuzkümmel, den Koriander, den schwarzen Pfeffer, den Cayennepfeffer und den Kardamom hinzufügen.
Die Zutaten gut mischen, bis eine grobe, feste Mischung entsteht.
Zeitweise die Mischung von den Rändern in die Mitte schieben.
Den Vorgang wiederholen, bis die Mischung eine Konsistenz zwischen Couscous und Paste erhält.
Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in eine Schüssel übertragen und eine Gabel zum Umrühren verwenden.
Entfernen Sie eventuell vorhandene große Kichererbsenstücke aus dem Mixer.
Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In eine Pfanne etwa 4 cm hoch extra Natives Olivenöl "Lof" geben.
Das extra Native Olivenöl "Lof" langsam bei mittlerer Hitze erhitzen.
In der Zwischenzeit mit der Falafelmischung mit feuchten Händen oder einem Falafel-Spatel runde oder ovale Bällchen formen.
Normalerweise nimmt man etwa 2 Esslöffel Mischung pro Falafelbällchen.
Die Bällchen können nach Belieben größer oder kleiner geformt werden.
Die Bällchen verkleben zu Beginn miteinander aber trennen sich beim Braten wieder.