Haricots gigantes cuits dans la casserole
Ingrédients
• 500 gr de haricots gigantes
• 1/4 tasse huile d’olive extra vierge premium "Savoil Vivre" pour le service
• 2 oignons coupés en tranches fines
• 2 gousses d’ail coupées en tranches
• ¼ c. à c. de sel
• ½ c. à c. de poivre noir
• ½ c. à s. de piment rouge broyé
• 1 grand poivron corne de taureau coupé en rondelles
• ½ c. à s. de sucre
• 1 feuille de laurier
• Feuilles de persil émincées pour garnir
Exécution
• Mettre les haricots dans 1 litre d’eau et laisser mouiller pendant au moins 6 heures.
• Une fois les haricots gonflés, préparer la sauce.
• Faire sauter à feu moyen, dans une casserole peu profonde, les oignons et l’ail, avec l’ail, le poivre et le poivron piquant dans de l’huile d’olive extra vierge premium "Savoil Vivre".
• Ajouter le poivron frais, la tomate et le sucre et mélanger.
• Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes dans une casserole couverte.
• Mettre de l’eau fraîche dans une grande casserole et ajouter les haricots mouillés après les avoir égouttés et rincés.
• Veiller à ce que l’eau dépasse la surface des haricots de deux doigts.
• Ajouter le laurier et laisser cuire à feu moyen.
• Une fois l’eau portée à ébullition, enlever la mousse, baisser le feu, bien couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les haricots ramollissent.
• Égoutter et garder l’eau dans laquelle ont cuit les haricots.
• Remettre les haricots dans la casserole.
• Ajouter la sauce tomate et verser une quantité d’eau mise de côté de sorte à les couvrir.
• Agiter la casserole pour bien répandre la sauce.
• Baisser la température et laisser mijoter dans la casserole mi-couverte pendant 15 minutes.
• S’il faut plus d’eau, utiliser l’eau mise de côté.
• Servir en versant par dessus de l’huile d’olive extra vierge premium "Savoil Vivre".