Gemüsegratin im Ofen

Zutat 

• 1.200 gr Gemüse Ihrer Wahl (Kartoffeln, Karotten, Kürbisse, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli) in groben Stücken
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 2 1/3 Tassen Milch
• 1 1/2 Esslöffel Senf
• Dill, Petersilie, Basilikum, Thymian, fein gehackt
• 360 gr würzig geriebene Greyerzer
• Salz und Pfeffer
• Extra Natives Olivenöl "LOF" die Pfanne einzufetten

Rezeptannahme

• Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein offenfestes Gericht mit Olivenöl einfetten, passend zu Ihrem Lieblingsgemüse.
• Gemüse schälen, in mittelgrosse Stücke schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen, in dem Sie den Gemüsewürfel gelöst haben.
• Abtropfen lassen und auf die gefettete Pfanne legen. Giessen Sie sie mit ein paar Esslöffeln Olivenöl extra, rühren Sie die Mischung und stellen Sie die Pfanne beiseite.
• Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und kräftig umrühren, um es mit der Butter zu vermischen. Den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren allmählich die Milch dazugeben, bis sie eine gut durchmischte Mischung entsteht.
• Den Topf wieder auf die Hitze stellen und weiterrühren, bis die Sauce kocht und dick wird. Den Topf vom Herd nehmen und den Senf, die gehackten Kräuter Ihrer Wahl, Salz, Pfeffer und 1/3 des geriebenen Gruyere dazugeben und gut verrühren.
• Die Sahne über das Gemüse giessen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Den Topf mit Folie bedecken und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Die Folie aufdecken und weitere 20-25 Minuten garen, bis das Gemüse gut gekocht ist und der Käse goldbraun ist.