Ofenkartoffel mit Joghurtsoße

Ofenkartoffel mit Joghurtsoße
Gemüse

Zutat 

4 große Kartoffeln
Grobes Salz
1 ½ Tassen griechischer Joghurt
3/4 Tasse Frischkäse
½ Tasse Petersilie, kleingehackt
2 EL extra Natives Olivenöl "LOF"

 

Rezeptannahme

Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Die Kartoffeln gut waschen, mit grobem Salz würzen und in Alufolie wickeln.
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.
Parallel den Joghurt in eine Schüssel geben, den Frischkäse, die Petersilie, das extra Natives Olivenöl "LOF", Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, um die Zutaten zu vereinen.
Die Joghurtsoße in den Kühlschrank geben, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auspacken und abkühlen lassen.
Mit einem Messer von jeder Kartoffel eine Scheibe abschneiden und die Kartoffel etwas aushöhlen.
Auf einen Teller legen und die Joghurtsoße in die Aushöhlung geben.

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