Kohlrouladen (Lachanodolmades)

Zutat

• 500 gr gemischtes Hackfleisch
• 1 kg Kohl
• 3 mittelgroße Zwiebeln, gerieben
• 1 Tasse Karolina-Reis
• 3 EL Petersilie, kleingehackt
• 1 EL feingehackter Dill
• 1 kleine Tasse Premium Extra Natives Olivenöl "Savoil Vivre"
• 3 Tassen Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer
• 2 Eier
• Saft von 3 Zitronen
• 2 EL Maisstärke

Rezeptannahme

• Den Kohl halbieren und den harten Stiel entfernen.
• Ganz in einen Kochtopf mit gesalzenem Wasser geben und 15 Minuten kochen.
• Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Für die Füllung das Hackfleisch mit dem Reis, der Zwiebel und der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kohlblätter einzeln abziehen, den harten Teil entfernen und in zwei Teile reißen.
• Einen Löffel Füllung hineingeben und einwickeln.
• Die Rouladen (Dolmades) in den Topf geben.
• Anschließend Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Brühe hinzugeben.
• Bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen.
• Für die Zitrone-Ei-Soße (Avgolemono): die Eier mit der Zitrone und der Maisstärke schlagen, das Essen von der Herdplatte nehmen, etwas Flüssigkeit herausnehmen und unter ständigem Umrühren nach und nach in die Eimischung geben.
• Die Zitrone-Ei-Soße zu den Rouladen geben und das Essen ist fertig.