Gemüsespieße mit Soße

Zutat

Für die Spieße

• 2 Auberginen, mittelgroß
• 4 Zucchini, mittelgroß
• 12 Champignons, mittelgroß
• 1 feste Tomate
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 grüne Hornpaprika
• 1 rote Florina-Paprika
• 3 EL g.U. Messara Extra natives Olivenöl "Golden Creta Savouidakis"
• 1 EL Balsamicoessig
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Oregano
• 1 Prise Kreuzkümmelpulver
• Grobes Salz
• 12 Metallspieße oder
• 12 Holzspieße, 15 Minuten in Wasser getränkt

Für die Soße

• 1 Joghurt 2% 200 gr
• 1 Knoblauchzehe ohne den grünen Stiel
• 1/4 rote Florina-Paprika
• 4-5 Blätter frische Minze
• 1 TL Senf, normal scharf
• 1 TL Essig oder Zitronensaft
• 1 Prise Kreuzkümmelpulver
• Salz

Rezeptannahme

• Das Gemüse waschen.
• Die Auberginen und Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
• Salzen und eine halbe Stunde in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Zwiebel vierteln und auseinandernehmen.
• Die Tomaten aufschneiden, entkernen und in 12 Teile schneiden.
• Die Pilze säubern und ganz lassen.
• Die Paprikas entkernen und in 12 Stücke schneiden.
• Sobald die Säfte der Auberginen und Zucchini austreten schnell mit Wasser abspülen.
• Das gesamte geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und g.U. Messara Extra natives Olivenöl "Golden Creta Savouidakis", Essig, Oregano, Zitrone, Salz und Kreuzkümmel darüber geben.
• Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
• Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße schieben und den Ofen auf Grill stellen oder den Kohlegrill anzünden.
• Auf jeder Seite 15-20 Minuten grillen und regelmäßig mit der restlichen Marinade beträufeln.
• Mit Zitrone und der Soße servieren.
• Knoblauch und Joghurt in den Mixer geben und mischen bis der Knoblauch sich auflöst.
• Die restlichen Zutaten hinzugeben und kurz mischen, bis die Paprika und die Minze nicht mehr zu sehen sind.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.