Gratin de légumes au four

Ingrédients 

• 1.200 gr de légumes de votre choix (pommes de terre, carottes, citrouilles, poivrons, chou-fleur, brocoli) en morceaux
• 1 cube de légumes
• 3 c.à.s. de beurre
• 3 c.à.s. farine
• 2 1/3 tasses de lait
• 1 1/2 c.à.s. moutarde
• Aneth, persil, basilic, thym, finement haché
• 360 gr de gruyere râpé épicé
• Sel et poivre
• Huile d’Olive Extra vierge "Lof" pour graisser la poêle

Exécution

• Préchauffer le four à 190°C et graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive pour l’adapter à vos légumes préférés.
• Peler les légumes, les couper en morceaux de taille moyenne et les faire bouillir pendant 5 minutes dans de l’eau salée, dans laquelle vous avez dissous le cube de légumes.
• Égouttez-les et placez-les sur la casserole graissée. Saupoudrez-les de quelques cuillères à soupe d’huile d’olive supplémentaire, remuez le mélange et mettez la poêle de côté.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter la farine et remuer vigoureusement pour la mélanger au beurre. Retirer la casserole du feu et ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
• Remettre la casserole au feu et continuer à remuer jusqu’à ébullition et épaississement de la sauce. Retirer la casserole du feu et ajouter la moutarde, les herbes hachées de votre choix, le sel, le poivre et 1/3 du gruyère râpé au mélange et bien mélanger.
• Verser la crème sur les légumes et saupoudrer avec le reste du fromage râpé. Couvrir la casserole de papier d’aluminium et cuire 30 minutes au four préchauffé. Découvrir le papier d’aluminium et cuire encore 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et que le fromage soit doré.