Mit Gemüse gefüllte Pilze

Zutat 

• 1 kg frische Champignons (groß)
• Extra Natives Olivenöl "Lof"
• 2 Möhren
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 große Tomate, nicht allzu reif
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

 Rezeptannahme

• Die Pilze mit einem feuchten Lappen abwischen und den Stiel abschneiden.
• Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit sie nicht schwarz werden.
• Eine Backform mit Öl einfetten und hineinlegen.
• Mit etwas extra Natives Olivenöl "Lof" beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Etwas extra Natives Olivenöl "Lof" in eine Pfanne geben und das gesamte Gemüse und die Tomate in kleinen Stücken anbraten.
• 5 Minuten anbraten und die Pilze füllen.
• 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze und Umluft backen.
• Mit feingehackter Petersilie dekorieren.