Helle Fischsuppe mit Zitrone-Ei-Soße
Zutat
• 700 gr Kochfisch (Rotbarsch, Kabeljau usw.)
• 50 gr extra Natives Olivenöl "Lof"
• 3 Kartoffeln
• 2 Möhren
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• Suppenreis
• Salz
• 2 Eier
• 1 1/2 Zitronen
Rezeptannahme
• Das Gemüse waschen und schneiden.
• In gesalzenes Wasser mit etwas extra Nativem Olivenöl "Lof" geben und kochen lassen.
• Sobald es weich ist, aus dem Wasser nehmen und den Fisch hineingeben.
• Der Fisch kann auch in einen engmaschigen Netzstoff gelegt werden, damit keine Schuppen, Gräten usw. in die Suppe gelangen.
• Falls kein Netzstoff vorhanden ist, die Suppe sicherheitshalber nach dem Herausnehmen des Fisches durch ein Sieb passieren.
• Den Fisch etwa 15 Minuten kochen lassen (nicht zu lange).
• Den Fisch herausnehmen (die Suppe gegebenenfalls durch ein Sieb passieren) und den Reis kochen.
• Sobald der Reis gar ist, die Zitrone-Ei-Soße zubereiten und langsam unter die Suppe mischen.
• Die Suppe mit etwas Gemüse und Fisch auf tiefe Teller servieren.
