Kaninchen mit Zitronensoße, Thymian und Oregano

Zutat 

• 1 Kaninchen, etwa 1200 gr
• 2/3 Tasse Premium Extra Natives Olivenöl "Savoil Vivre"
• 1 große Zwiebel
• Saft 3 mittelgroßer Zitronen
• 1 EL Thymian oder 1 TL Oregano
• Salz, Pfeffer

Rezeptannahme

• Das Kaninchen gründlich waschen und in Portionen schneiden.
• Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die kleingehackte Zwiebel hineingeben. Sobald sie Farbe bekommen hat, das Kaninchen hinzugeben und auf beiden Seiten 5-7 Minuten anbraten.
• Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, den Thymian oder Oregano, den Zitronensaft und ein Glas Wasser hinzugeben und 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. 
• Wenn während des Kochens das Wasser verdampft, etwas Wasser hinzufügen.