Μαγειρεύουμε… Σαλάτα Οσπριάδα αλά Σαβουιδάκη! 

Η παραδοσιακή κρητική οσπριάδα, εμπνευσμένη από το γνωστό πιάτο με τα πολλά όσπρια, μεταμορφώνεται σε μια δροσερή και πολύχρωμη σαλάτα. Το βελούδινο τελείωμα με SAVOU Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο αναδεικνύει τη γεύση των οσπρίων, δίνει φρεσκάδα στα αρωματικά και αποτελεί τον πιο απολαυστικό τρόπο να καλωσορίσουμε το φθινόπωρο.

Υλικά (για 4–6 άτομα)

• 300 γρ. ανάμεικτα όσπρια της επιλογής σας (ρεβίθια, φακές, μαυρομάτικα φασόλια)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά ή 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
• Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1–2 κ.σ. κάππαρη ή λίγες κρητικές ελιές
• Χυμό από 1 λεμόνι
• ½ φλιτζάνι SAVOU Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Βράστε τα όσπρια ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα όσπρια με το κρεμμύδι, τη ντομάτα, την πιπεριά ή το αγγούρι, τον μαϊντανό και την κάππαρη ή τις ελιές.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Ολοκληρώστε με μια γενναιόδωρη ποσότητα SAVOU Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου και ανακατέψτε απαλά ώστε να δέσουν όλες οι γεύσεις.

Σερβίρισμα
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε τη ως κυρίως γεύμα ή ως μέρος ενός πλούσιου μεζέ. Μια θρεπτική, αυθεντική και γεμάτη γεύση πρόταση που φέρνει την κρητική παράδοση στο σύγχρονο τραπέζι.