Μαγειρεύουμε...Κρεμώδης Σούπα Σελινόριζας αλά Σαβουιδάκη

Γνωρίστε τη νέα αγαπημένη γεύση του χειμώνα: μια βελούδινη σούπα σελινόριζας που συνδυάζει πλούσια υφή με το υγρό χρυσάφι του SAVOU Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 μέτρια σελινόριζα (περίπου 600 γρ.), καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• Μια χούφτα φύλλα σελινόριζας, πλυμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 4 κ.σ. SAVOU Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
• 750 ml νερό ή ελαφρύ ζωμό της επιλογής σας
• 50 γρ. καρύδια ή φουντούκια, χοντροκομμένα
• Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τους ξηρούς καρπούς για 8–10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Αφήστε τους στην άκρη.
• Ζεστάνετε το SAVOU Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του.
• Ρίξτε τη σελινόριζα και ανακατέψτε ώστε να καλυφθεί καλά από το ελαιόλαδο. Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η σελινόριζα.
• Προσθέστε τα φύλλα της σελινόριζας και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει λεία και βελούδινη υφή.
• Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, φρέσκο σχοινόπρασο και μια γενναιόδωρη δόση SAVOU Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου.