Μαγειρεύουμε... Κρητικό Μπριάμ αλά Σαβουιδάκη!

Εμπνευσμένο από την κρητική γαστρονομική παράδοση, το μπριάμ είναι μια ωδή στα φρέσκα λαχανικά, τα αρωματικά βότανα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Υλικά (4 άτομα)

• 2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 κολοκύθια, κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
• 3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 6 κ.σ. Savou Organic Extra Virgin Olive Oil
• 1 κ.γ. ξερή κρητική ρίγανη
• Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγος φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
• Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί.
• Προσθέστε το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
• Περιχύστε με το Savou Organic Extra Virgin Olive Oil και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν όλα τα λαχανικά.
• Ψήστε για 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση του ψησίματος, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.
• Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό με φρέσκο ψωμί.

Απολαύστε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί και λίγο τυρί φέτα. Με το Savou Organic Extra Virgin Olive Oil, κάθε πιάτο αποκτά τον αυθεντικό χαρακτήρα και τα αρώματα της κρητικής γης.