Salade au poulet et à l’orange

Ingrédients 

• 1 poitrine de poulet sans la peau, coupée en petites bouchées
• 150 gr d’épinards baby
• 2 oranges coupées en petits morceaux sans la paroi capillaire
• 150 gr de roquette
• 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge "Lof"
• 1 c. à c. de mélange d’épices pour poulet
• 15 tomates cerises coupées en deux
• Feuilles de basilic frais
• Sel

Pour la sauce

• Zeste et jus de 1 petite orange
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à c. de miel
• 2 c. à c. de yaourt égoutté
• Quelques gouttes d’eau florale
• ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge "Lof"
• Sel, poivre

Exécution

• Bien faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter de l’huile d’olive extra vierge "Lof" et faire sauter le poulet avec le sel et le mélange d’épices jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
• Laisser prendre la température ambiante.
• Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Mettre les éléments verts et les tomates cerises dans un saladier.
• Saler légèrement.
• Ajouter la moitié de la sauce et bien mélanger.
• Ajouter le poulet, puis verser le reste de la sauce.