Pois chiche à la sauce rouge

Ingrédients

• 300 gr de pois chiche
• 1 tomate fraîche pelée et coupée en cubes
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 1 carotte émincée
• 1 oignon émincé
• 1 ail émincé
• Piment rouge broyé
• Sel
• Poivre
• D’huile d’olive extra vierge AOP Sitia "Golden Creta Savouidakis"

Exécution

• Le soir de la veille, mettre les pois chiche dans un bol rempli d’eau avec une c. à s. de sel.
• Bien rincer le lendemain et ajouter une c. à s. de bicarbonate.
• Mélanger et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, puis bien rincer avec beaucoup d’eau.
• Mettre les pois chiche dans une casserole avec suffisamment d’eau pour cuire.
• Égoutter, mettre dans un récipient réfractaire et ajouter le reste des ingrédients.
• Bien mélanger et enfourner après avoir ajouté un peu d’eau chaude en couvrant le plat réfractaire.
• Faire cuire pendant environ 30 minutes.
• Découvrir et laisser cuire pendant une courte durée pour donner de la couleur.