Lentilles au bacon

Ingrédients 

• 500 gr de lentilles
• 1 tasse d’huile d’olive extra vierge "Lof"
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1+ litre d’eau
• 3 feuilles de laurier
• Sel, poivre

Exécution

• Porter les lentilles à ébullition. Renouveler l’eau et ajouter le reste des ingrédients.
• Pendant ce temps, éplucher la carotte, laver et éplucher la pomme de terre.
• Couper les légumes, puis les tranches de bacon.
• Retirer les lentilles une fois l’eau portée à ébullition.
• Faire sauter le bacon dans la casserole en ajourant une très petite quantité d’huile d’olive extra vierge "Lof".
• Ajouter l’ail. Je le mets en entier. Si vous voulez, vous pouvez le couper.
• Une fois le bacon doré ajouter l’oignon.
• Mettre les pommes de terre et les carottes et continuer à remuer à feu relativement vif.
• Verser les lentilles dans la casserole.
• Mélanger 2 à 3 fois, puis ajouter de l’eau.
• Enfin, verser un peu de concentré de tomates, quelques feuilles de laurier, du sel et du poivre.
• Fermer à moitié avec le couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure.