Choux farcis

Ingrédients 

• 500 gr de viande hachée mixte
• 1 kg de choux
• 3 oignons moyens râpés
• 1 tasse à thé de riz gluant
• 3 c. à s. de persil émincé
• 1 c. à s. d’aneth émincé
• 1 tasse à thé d’huile d’olive extra vierge premium "Savoil Vivre"
• 3 tasses à thé de bouillon de viande
• Sel, poivre
• 2 œufs
• Jus de 3 citrons
• 2 c. à s. de maïzena

Exécution

• Couper le chou au niveau de sa base et enlever la partie dure.
• Mettre le chou entier dans une casserole remplie d’eau salée et laisser cuire pendant 15 minutes.
• Sortir le chou et laisser refroidir complètement.
• Préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec le riz, l’oignon, le persil, saler, poivrer.
• Détacher les feuilles du chou une par une, enlever la partie dure et couper en deux.
• Mettre une cuillère de farce, puis fermer.
• Mettre les choux farcis dans la casserole.
• Lorsqu’ils seront tous prêts, ajouter de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le bouillon.
• Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure.
• Pour la sauce au citron et aux œufs : battre les œufs avec le citron et la maïzena, retirer la casserole du feu, verser doucement le jus dans la préparation à base d’œufs en mélangeant en continu.
• Ajouter la sauce dans la casserole et le plat est prêt.