Mousse au chocolat à l'huile d'olive

Ingrédients 

• 180 gr couverture avec 70% de cacao, finement haché
• 120 gr Huile d’olive extra vierge "Liolado Savouidakis"
• 4 blancs d’œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 130 gr de sucre

Exécution

• Faire fondre la couverture au bain marie ou au micro-ondes.
• Une fois la couverture fondue, retirez-la du feu et ajoutez l’huile d’olive en mélangeant bien.
• Dans le bol du mélangeur, fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et verser dans le mélange de chocolat.
• Laver et essuyer soigneusement le mélangeur et fouetter les blancs d’œufs avec le sucre restant dans une meringue.
• Versez-le dans le mélange de chocolat, en mélangeant délicatement avec une spatule.
• Remplissez vos bols et réfrigérez 2-3 heures avant de servir.