Bar de mer avec sauce à l'avocat

Bar de mer avec sauce à l'avocat
Poisson

Ingrédients 

•     4 portions de bar
•     2 c. à s. beurre fondu
•     1 c. à s. Huile d'olive extra vierge "Lof"
•     2 c. à s. sauce soja
•     1/2 c. à c. gingembre écrasé
•     2 gros avocats coupés en cubes
•     1 kg de poivron vert fondu
•     2 c. à s. coriandre hachée
•     2 c. à s. jus de citron vert
•     Le sel

Exécution

•     Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge "Lof", le beurre fondu, la sauce soya, le gingembre et la moitié du jus de lime.
•     Placer le poisson dans un plat peu profond et verser la marinade dessus.
•     Retournez le poisson jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
•     Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire, pas plus de 15 à 20 minutes.
•     Préparez la sauce à l'avocat en mélangeant l'avocat coupé en dés, le poivron vert émincé, le reste du jus de citron vert et la coriandre dans un petit bol.
•     Ajouter une pincée de sel. Mélanger et réserver.
•     Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.
•     Cuire le bar en le saisissant d'abord côté peau (si votre poisson a la peau).
•     La cuisson devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté (le temps de cuisson réel dépendra de l'épaisseur de votre filet).
•     Le poisson est cuit lorsqu'il peut s'émietter facilement à la fourchette.
•     Servir le poisson chaud nappé de sauce à l'avocat.

 
  • Saumon au romarin

    Saumon au romarin

     

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