Bar de mer avec sauce à l'avocat
Ingrédients
• 4 portions de bar
• 2 c. à s. beurre fondu
• 1 c. à s. Huile d'olive extra vierge "Lof"
• 2 c. à s. sauce soja
• 1/2 c. à c. gingembre écrasé
• 2 gros avocats coupés en cubes
• 1 kg de poivron vert fondu
• 2 c. à s. coriandre hachée
• 2 c. à s. jus de citron vert
• Le sel
Exécution
• Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge "Lof", le beurre fondu, la sauce soya, le gingembre et la moitié du jus de lime.
• Placer le poisson dans un plat peu profond et verser la marinade dessus.
• Retournez le poisson jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
• Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire, pas plus de 15 à 20 minutes.
• Préparez la sauce à l'avocat en mélangeant l'avocat coupé en dés, le poivron vert émincé, le reste du jus de citron vert et la coriandre dans un petit bol.
• Ajouter une pincée de sel. Mélanger et réserver.
• Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.
• Cuire le bar en le saisissant d'abord côté peau (si votre poisson a la peau).
• La cuisson devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté (le temps de cuisson réel dépendra de l'épaisseur de votre filet).
• Le poisson est cuit lorsqu'il peut s'émietter facilement à la fourchette.
• Servir le poisson chaud nappé de sauce à l'avocat.