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Qu’est-ce que le régime méditerranéen ?

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Qu’est-ce que le régime méditerranéen ?
11-06-2013

         Il était déjà bien connu que les personnes qui vivent dans les pays méditerranéens
(notamment en Crète, en Italie du Sud, en Afrique du Nord)
et dont le régime se base sur l’huile d’olive et de grandes
quantités de légumes et de fruits souffrent moins souvent
de maladies coronariennes par rapport aux personnes qui vivent en Europe du Nord et en
Amérique où le régime des gens contient plus de matières grasses.

Les effets du régime méditerranéen font l’objet de beaucoup de débats internationaux.
Car on considère qu’il a un effet bénéfique contre les maladies coronariennes comme la maladie des artères coronaires.
Dans un premier temps, cette conclusion avait été tirée par des chercheurs étrangers
venant des États-Unis, et non de pays méditerranéens,
comme l’on pourrait s’y attendre. Je vous invite de voir de plus près :

* qu’est-ce que régime méditerranéen
* quelles sont ses caractéristiques et
* ce que l’on peut attendre

En janvier 1993, l’école de santé publique de Harvard University
a mené une étude épidémiologique pour expliquer les taux nettement inférieurs de
maladies coronariennes (notamment de la maladie des artères coronaires) dans les pays
méditerranéens par rapport aux États-Unis. L’étude couvrait la population de Crète,
de l’Italie du Sud et de l’Afrique du Nord, ce qui a permis de faire le lien entre
les faibles taux de la maladie des artères coronaires et le régime méditerranéen.

Même si de pareilles études avaient déjà été réalisées par le passé (dès 1960),
l’étude en question a permis de présenter les conclusions sur la pyramide
du régime méditerranéen. Voici de quoi consiste le régime méditerranéen :
Ses caractéristiques sont les suivantes : Une abondance d’aliments d’origine végétale : fruits, légumes, pommes de terre, céréales et légumineuses. L’huile d’olive qui est utilisée comme matière grasse principale et qui remplace d’autres matières grasses et huiles telles que le beurre, la margarine, etc., de petites quantités de produits laitiers tels que le fromage et le yaourt. Consommation de poisson et de volailles sur une base hebdomadaire (non quotidienne). Jusqu’à 4 œufs au maximum par semaine (dont ceux utilisés dans les plats cuisinés). Consommation de sucre (dans les gâteaux) sur une base hebdomadaire (non quotidienne) et de viande « rouge » (veau, porc, etc.) seulement quelques fois par mois. Une activité physique (marche, être en mouvement en général) qui renforce la sensation d’être en forme et de bien-être. Consommation modérée de vin (généralement 1 à 2 verres à vin pendant les repas).

 

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