Rigatoni mit Garnelen

Rigatoni mit Garnelen
Pasta

Zutat

450 gr grosse frische Garnelen – gereinigt, entwischt
1/3 Tasse Extra Natives Olivenöl "Lof"
500 gr Rigatoni "Savouidakis"
200 gr Tomatensauce 
1 Auberginen – in Scheiben geschnitten
Kirschtomaten, so viele Sie wollen
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter zum Garnieren

Rezeptannahme

In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die in Scheiben geschnittenen Auberginen dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
Fügen Sie die Garnelen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. 
• Die Garnelen 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie rosa werden und dann die Tomatensauce und die Kirschtomaten dazugeben.
• Zudecken und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen mit Wasser gefüllten Teigtopf zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
Fügen Sie Rigatoni "Savouidakis" hinzu und folgen Sie der Packung Kochanleitung.
Bevor Sie die Nudeln abtropfen lassen, reservieren Sie 1/4 Tasse kochendes Wasser und giessen Sie direkt in die Garnelenmischung.
Rigatoni abtropfen lassen und mit den Garnelen direkt in den Topf geben.
Mischen, bis gut kombiniert.
Wenn Sie es bevorzugen, können Sie mit einem zusätzlichen Esslöffel natives Olivenöl extra über die Spaghetti und Shrimps träufeln.