Rigatoni mit Garnelen
Zutat
• 450 gr grosse frische Garnelen – gereinigt, entwischt
• 1/3 Tasse Extra Natives Olivenöl "Lof"
• 500 gr Rigatoni "Savouidakis"
• 200 gr Tomatensauce
• 1 Auberginen – in Scheiben geschnitten
• Kirschtomaten, so viele Sie wollen
• Salz
• Pfeffer
• Basilikumblätter zum Garnieren
Rezeptannahme
• In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die in Scheiben geschnittenen Auberginen dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
• Fügen Sie die Garnelen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
• Die Garnelen 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie rosa werden und dann die Tomatensauce und die Kirschtomaten dazugeben.
• Zudecken und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit einen mit Wasser gefüllten Teigtopf zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
• Fügen Sie Rigatoni "Savouidakis" hinzu und folgen Sie der Packung Kochanleitung.
• Bevor Sie die Nudeln abtropfen lassen, reservieren Sie 1/4 Tasse kochendes Wasser und giessen Sie direkt in die Garnelenmischung.
• Rigatoni abtropfen lassen und mit den Garnelen direkt in den Topf geben.
• Mischen, bis gut kombiniert.
• Wenn Sie es bevorzugen, können Sie mit einem zusätzlichen Esslöffel natives Olivenöl extra über die Spaghetti und Shrimps träufeln.