Kremige Möhren-Porree-Suppe

Kremige Möhren-Porree-Suppe
Suppe

Zutat 

1 gehäufter EL Butter
2 EL extra natives Olivenöl "Lof"
3 große Porreestangen in dünnen Scheiben
6 große Möhren in dünnen Scheiben
5 Tassen Geflügelbrühe
Saft 1 Orange
Geriebene Schale 1/2 Orange 
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Packung Frischkäse
Etwas feingehackte Petersilie zur Dekoration
Extra Natives Olivenöl "Lof" zum Servieren

 

Rezeptannahme

Die Butter mit dem Öl in einem Kochtopf schmelzen.
Porree und Möhren in Scheiben hinzugeben.
Gut umrühren. Bei mittlerer Hitze bedeckt kochen lassen, bis sie weich werden ohne Farbe zu bekommen.
Regelmäßig umrühren.
Den Orangensaft, die Orangenschale und die Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss drübereiben.
Sobald das Essen aufkocht, den Deckel aufsetzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Die Suppe pürieren.
Servieren und mit Frischkäse und Petersilie dekorieren.
Mit etwas extra Nativem Olivenöl "Lof" beträufeln.

 
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