Kartoffelsuppe mit Porree und Speck
Zutat
• 300 gr Kartoffeln, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
• 50 gr Butter
• 50 gr g.U. Sitia Extra natives Olivenöl "Golden Creta Savouidakis"
• 75 gr Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 150 gr Porree, in dünnen Scheiben
• 50 gr Speck, grob gewürfelt
• 350 gr Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 10 Thymianzweige
• Salz
Rezeptannahme
• Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Butter, das g.U. Sitia Extra native Olivenöl "Golden Creta Savouidakis", die Zwiebel, den Porree und den Speck hinzugeben, salzen und anschwitzen, bis sie weich werden.
• Den Thymian hinzufügen und etwa 1 Minute umrühren.
• Die Kartoffeln und die Brühe hinzugeben, aufkochen lassen und anschließend die Temperatur herunterstellen.
• Salzen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Die Brühe nach Belieben salzen, die Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz abschmecken.
• Falls die Suppe nicht sofort verzehrt wird, kurz abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.