Pilzsuppe

Zutat 

• 300-500 gr frische Champignons 
• 1 Zwiebel, kleingehackt
• 6 EL extra Natives Olivenöl "Lof"
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 3 EL Petersilie, kleingehackt
• 3-4 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und weißer Pfeffer
• 1/2 Tasse Sahne

Rezeptannahme

• Die Pilze waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Das extra Native Olivenöl "Lof" in eine Pfanne geben und Zwiebel und Pilze darin anbraten.
• Die halbe Petersilie hinzugeben und von der Herdplatte nehmen.
• 2 El Butter in einem Kochtopf schmelzen, das Mehl hineingeben und mit einem Holzlöffel kontinuierlich umrühren, bis es Farbe bekommt.
• Die Brühe hinzugeben und die Suppe mehrmals aufkochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebeln und Pilze hineingeben und von der Herdplatte nehmen.
• Zum Schluss die Sahne hinzufügen, umrühren und mit der restlichen Petersilie dekorieren.