Grüner Salat mit Bauchspeck (Pancetta)
Zutat
• 300 gr Bauchspeck, gewürfelt
• 200 gr Spinat, kleingeschnitten
• ½ Kopfsalat, kleingeschnitten
• 1 rote Paprika, in dünnen Streifen
• 1 gelbe Paprika, in dünnen Streifen
• 1 Frühlingszwiebel, kleingeschnitten
• ½ Bund Rucola, kleingeschnitten
• Kirschtomaten
• Salz
Für die Soße
• 1 EL Worcestershire-Soße
• 1 EL Essig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL extra natives Olivenöl "Lof"
• 2 TL Sesam
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Pfeffer
Rezeptannahme
• Den Spinat, den Kopfsalat und die Paprikas auf drei mittelgroße Schüsseln verteilen, mit etwas Salz würzen und umrühren.
• In einen Shaker die Worcestershire-Soße, den Essig, den Zucker, dasextra Native Olivenöl "Lof", den Sesam, den Knoblauch und den Pfeffer geben.
• Schütteln, bis alle Zutaten vereint sind.
• Die Bauchspeckstücke in eine Antihaftpfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
• Den Bauchspeck direkt von der Pfanne (ohne das Öl) in die Schüsseln mit dem Gemüse geben.
• Frühlingszwiebel und Rucola darübergeben und mit der Soße übergießen.