Hähnchen mit Rosmarin & Honig

Zutat 

• 1 Hähnchen in Portionen geteilt
• 1 kg Kartoffeln, geviertelt
• 1 Zwiebel, kleingehackt
• 6-8 Knoblauchzehen, ganz
• 3 saftige Zitronen
• 3 EL Thymianhonig "Honig aus Kreta Savouidakis"
• 2 EL frischer Rosmarin
• 2 EL extra natives Olivenöl "Lof"
• Salz, Pfeffer

Rezeptannahme 

• Den Ofen auf 200° C vorheizen.
• Die 2 Zitronen in einer kleinen Pfanne auspressen, das Olivenöl, die Zwiebel, den Rosmarin und den Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen. 
• Die Hähnchenstücke zusammen mit den Kartoffeln auf ein Backblech geben.
• Die dritte Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls auf das Backblech geben. 
• Mit der Honig-Kräuter-Mischung übergießen, die Knoblauchzehen verteilen und gut vermischen. 
• 1½ Tassen lauwarmes Wasser hinzugeben und 50 Minuten bis 1 Stunde braten, bis das Hähnchen und die Kartoffeln gar und knusprig sind.
• Optional können eine ganze Tomate oder in Scheiben geschnittene Möhren hinzugegeben werden.