Lammfilet mit Pilzen

Zutat 

• 6 Lammfilets (jeweils 150-180 gr)
• 1½ - 2 EL extra Natives Olivenöl "LOF"
• 2 EL Butter
• 500 gr kleine Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Senf maille dijon originale
• 1/3 Tasse trockener Weißwein "Aspro Pato"
• 100 ml Sahne
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• Frischer Thymian

Rezeptannahme 

• Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine Antihaftpfanne mit dickem Boden auf den Herd stellen und gut erhitzen.
• Das extra Natives Olivenöl "LOF" hineingeben und die Filets bei starker Hitze auf beiden Seiten anbraten (5-8 Minuten insgesamt).
• Auf einen Servierteller geben, mit Alufolie abdecken und warm halten.
• In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch und die Pilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Mit dem trockenen Weißwein "Aspro Pato" ablöschen und Senf und Sahne hinzugeben.
• Das Essen aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianblätter hinzugeben.
• Die Filets auf Teller servieren und mit der Pilzsoße übergießen.
• Als Beilage Kartoffelpüree oder Pommes frites und saisonalen Salat servieren.