Eiscreme mit extra nativem Olivenöl

Eiscreme mit extra nativem Olivenöl
Desserts

Zutat 

1 1/3 Tasse (330 ml) Vollmilch
1/2 Tasse (100 gr) Zucker
1 Prise Salz
1 Tasse (250 ml) Sahne
Eigelb von 6 großen Eiern
1/2 Tasse (125 ml) extra Natives Olivenöl "Lof"

 

Rezeptannahme

Die Milch, den Zucker und das Salz in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die 6 Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Mischung homogen wird.
Nach und nach unter ständigem Umrühren etwas lauwarme Milch hinzugeben.
Die Eier in den Topf mit der restlichen lauwarmen Milch geben und ständig umrühren, damit die Eier nicht ausflocken.
Die Mischung erneut auf die Herdplatte (bei mittlerer Hitze) stellen und kontinuierlich umrühren, bis die Mischung andickt ohne fest zu werden.
Die Sahne in eine Schüssel geben, ein Sieb darüber legen und die Milch-Ei-Mischung durchlaufen lassen.
An dieser Stelle ein halbe Tasse extra Natives Olivenöl "Lof" hinzugeben. 
Umrühren, bis die Zutaten vereint sind.
Die Schüssel über eine zweite Schüssel mit Eiswürfeln stellen und weiterrühren, bis die Mischung abkühlt.
Die Schüssel für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sobald sie vollkommen abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.