Eiscreme mit extra nativem Olivenöl
Zutat
• 1 1/3 Tasse (330 ml) Vollmilch
• 1/2 Tasse (100 gr) Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse (250 ml) Sahne
• Eigelb von 6 großen Eiern
• 1/2 Tasse (125 ml) extra Natives Olivenöl "Lof"
Rezeptannahme
• Die Milch, den Zucker und das Salz in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
• Die 6 Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Mischung homogen wird.
• Nach und nach unter ständigem Umrühren etwas lauwarme Milch hinzugeben.
• Die Eier in den Topf mit der restlichen lauwarmen Milch geben und ständig umrühren, damit die Eier nicht ausflocken.
• Die Mischung erneut auf die Herdplatte (bei mittlerer Hitze) stellen und kontinuierlich umrühren, bis die Mischung andickt ohne fest zu werden.
• Die Sahne in eine Schüssel geben, ein Sieb darüber legen und die Milch-Ei-Mischung durchlaufen lassen.
• An dieser Stelle ein halbe Tasse extra Natives Olivenöl "Lof" hinzugeben.
• Umrühren, bis die Zutaten vereint sind.
• Die Schüssel über eine zweite Schüssel mit Eiswürfeln stellen und weiterrühren, bis die Mischung abkühlt.
• Die Schüssel für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Sobald sie vollkommen abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.