Wolfsbarsch mit Avocadosauce

Zutat 

• 4 Portionen Wolfsbarsch
• 2 EL Butter geschmolzen
• 1/2 Tl gemahlener Ingwer
• 2 Tl Sojasauce
• 1 El extra Natives Olivenöl "LOF"
• 2 große Avocados klein gewürfelt
• 1 Tl gehackter grüner Pfeffer
• 2 El frisch gehackter Koriander gehackt
• S2 El Limettensaft
• 1 Prise Salz

Rezeptannahme

•     In einer kleinen Schüssel extra Natives Olivenöl "LOF", geschmolzene Butter, Sojasauce, Ingwer und die Hälfte des Limettensafts verquirlen.
•     Legen Sie den Fisch in eine flache Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber.
•     Drehen Sie den Fisch um, bis jedes Stück bedeckt ist.
•     Bis zum Kochen in den Kühlschrank stellen, nicht länger als 15 bis 20 Minuten.
•     Bereiten Sie die Avocadosauce zu, indem Sie die gewürfelte Avocado, die gehackte grüne Paprika, den restlichen Limettensaft und den Koriander in einer kleinen Schüssel mischen.
•     Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Zusammen verrühren und beiseite stellen.
•     Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
•     Garen Sie den Wolfsbarsch, indem Sie ihn zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten (falls Ihr Fisch Haut hat).
•     Es sollte etwa 4 Minuten pro Seite dauern, um durchzugaren (die tatsächliche Garzeit hängt von der Dicke Ihres Filets ab).
•     Der Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerbröseln lässt.
•     Den Fisch heiß mit Avocadosoße servieren.