Gebratener Reis mit Speck und Gemüse
Zutat
• 2 TL extra Natives Olivenöl "Lof"
• 4 Scheiben Speck, kleingeschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, kleingehackt
• 1 Tasse tiefgefrorene Erbsen
• 1 Tasse tiefgefrorener Mais
• 1 Tasse kleingeschnittene rote Paprika
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 450 gr Reis
• 1 Tasse Gemüsebrühe
Rezeptannahme
• Das Öl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen.
• Den Speck und die Frühlingszwiebeln hinzugeben.
• 2-3 Minuten unter Umrühren anbraten, bis der Speck knusprig wird.
• Anschließend die Erbsen, den Mais und die Paprika hinzugeben.
• Für 2 Minuten gut umrühren und das geschlagene Ei hinzufügen.
• Umrühren, bis das Ei gar ist.
• Den Reis und die Brühe hinzufügen und umrühren bis der Reis gar ist.
• Mit geriebenem Parmesankäse servieren.
